Holen Sie sich das "SÜSSE LEBEN" in Ihre Wohnung.
DolceVita das Küchen- und Wohnjournal
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| © Thomas Neumann |
Sommer 02/2011
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DolceVita, das Magazin mit höchstem ästhetischem Anspruch. Exklusiv werden unsere Artikel über KÜCHE, LIFESTYLE, GENUSS, WELLNESS, WOHNEN, AMBIENTE, GASTLICHKEIT ausgewählt und mit den neuen Silmitteln des modernen Magazin-Journalismus erarbeitet.
Das Magazin präsentiert sich in optisch und inhaltliche äußerst hochwertigen Layoutelementen, hier spricht eine starke Bildsprache auf die Modernität das Design an.
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Liebe Leserinnen und Leser der DolceVita,
Die Kunst in der Gastronomie – sie gehört zu einem Sternemenü wie der Champagner zum Amuse-Gueule. Wenn Teller mit Farbakzenten aus Soße und Salatblättern gestaltet werden, wenn Türmchen aus Kartoffelspiralen und Karotten
gebaut werden um darauf ein Stückchen Fleisch zu platzieren, dann sind
Künstler am Werk. Wenn der Pâtissier mit Schokolade Spiralen und Schriftzeichen
hinterläßt, dann ist es Kunst. Leider wird diese Art von Kunst viel zu wenig
geschätzt, mit einem Gabelstich zerstört und in den Genussrachen geschoben.
Die langlebigeren Kunstwerke an den Restaurantwänden hat man zwar den
ganzen Abend um sich, doch selbst hier macht sich kaum jemand Gedanken
darüber, wie uns Geschmacks- und Umgebungskunst stimulieren können. Genuss
ist die Kunst den Gedanken Freiraum zu lassen um neue Eindrucke aufzunehmen.
In einem Fastfood-Restaurant werden das nie bleibende Eindrucke
sein, denn hier hat nur eines Priorität, nämlich schnell den Bedarf an Nahrung
zu decken, den Hunger zu stillen.
Unsere Gedanken haben weder Zeit noch Chance sich zu entwickeln oder eine
Geschmackswelt aufzubauen.
Gutes Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen – diese Erkenntnis
hatten schon die Römer. Sie haben sich sogar zu den Mahlzeiten hingelegt und
dabei Musik und Kunst um sich gehortet. So ist es an jedem selbst, sich Zeit
zu nehmen und gemütlich hinzusetzen, den in Ruhe gereiften Wein mit Genuss
zu trinken und sein „Tellertürmchen“ langsam abzubauen. Der Mensch befasst
sich am Tag durchschnittlich 5 Stunden mit Nahrungsaufnahme und diese können
und sollten zum Genießen genutzt werden. Sowohl Körper als auch Geist
werden es Ihnen nachhaltig danken!
Nehmen Sie sich auch für unser Magazin genügend Zeit. Wir berichten über
das Reiseziel Montréal, der quirligen Stadt im Osten Kanadas, haben neue
Genuss-Ideen rund um Küche, Kochen und Leben für Sie, und verraten Tipps
und Kniffe, wie Terrinen garantiert gelingen und welche feinen Flaschen in eine
gut sotierte Hausbar gehören.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Lesen!
Thomas Neumann
Dinnerscout für DolceVita
Nur einen Klick auf www.dinnerscout.de und Sie erfahren mehr...
Hier können Sie in der letzten Ausgabe online lesen.
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GIN Tasting in der B-Bar München
In München ist seit einiger Zeit wieder hochwertiger GIN gefragt. Wir sind seit Anfang dieses Jahres noch mehr daran interressiert, denn eine Münchener Destillerie ist gerade mit ihrem „THE DUKE“ in aller Munde.
Wir haben unseren Barprofi Bill Fehn – Chef der B-Bar im Derag Hotel Prinzessin Elisabeth München – gebeten, uns verschiedene GINS zu beschreiben und kosten zu lassen.
Begonnen haben wir mit dem Klassiker „HENDRICK´S“, der seit 1886 in Schottland hergestellt und in einer Apothekerflasche verkauft wird. Die Geschmacksnoten sind von Kamillenblüten, Kümmel- und Koriandersamen, Kubebenpfeffer und Wacholderbeeren, Holunderblüten, Zitronen- und Orangenschale, Wurzeln der Iris germanica, sowie von Rosenblätter- und Gurkenextrakten geprägt.
Zweite Probe ist unser Münchner Neuling „THE DUKE“, er hat mit seinen 13 Gewürzen und den Zutaten der Hopfenblüte und Malz einen ganz bayrisch soliden Geschmack.
TENQUERAY NR. 10 ist Bill´s Favorit, er hat eine starke Eigennote Wacholder und wird mit ganzen Früchten Grapefruit, Orangen und Zitrone hergestellt. Dies dürfte ein GIN sein, der auch gerne pur getrunken wird.
Unser letzter Kandidat ist der Klassiker „CADENHEADS“, einer der besten und mehrfach augeszeichneten Gins. Ihn zeichnet eine deutliche Zitrus- und Wacholdernote sowie ein hoher Alkoholgehalt aus, der aber gut eingebunden ist und den Gin trotzdem geschmacklich mild bleiben lässt. Auf Gurke und Tonic Water haben wir bei unserer Probe verzichtet. Aber wenn Bill ein Tonic Water empfiehlt, dann wäre es FENTIMANNS Tonic Water.
THE B BAR • Geyerstraße 52 • München
Tel. 089/72 01 71 90 • www.the-b-bar.de
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DolceVita BUCHTIPPS 2010/11
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Designjahrbuch 2011/12: Küche/Bad
Das Yearbook Kitchen/ Bath 2011/2012 (Edel) gibt einen umfassenden Überblick über die neuartigen Bauformen von Küchen und Bädern, die heute kaum noch rein funktionale Orte sind: Zeitgemäße Küchen dienen nicht mehr ausschließlich der Aufbewahrung und Zubereitung von Speisen. Sie haben sich zu Treffpunkten gewandelt, hier findet heute soziales Leben und gesellschaftliche Kommunikation statt. Wie sich die Küche zur Schau stellt, zeigt der schillernde ägyptische Designer Karim Rashid, der in diesem Jahrbuch vorgestellt wird. Und auch das Bad ist heute ein wichtiger Bestandteil moderner Wohnlandschaft. Es erfüllt den Wunsch nach Ruhe und Entspannung, indem es zur privaten Wellness-Oase avanciert.
Yearbook Kitchen/ Bath 2011/2012
Preview of the best in upcoming design Edel
Concept + Art Direction: Herret von Haeften, Ramadeus GmbH
Author + Research: Carsten Geyer
Zweisprachig: Deutsch/Englisch
224 Seiten, Hardcover, durchgehend 4-farbig
Format 21 cm x 28 cm
€ 39,95 (D) / € 41,10 (A)
ISBN 978-3-941378-83-4 |
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Designjahrbuch 2011/12: Möbel
Das Yearbook Furniture 2011/2012 (Edel) gibt einen umfassenden Überblick über die kreativen Highlights der drei Möbelmessen, die für die Neuerscheinungen des europäischen Möbeljahres von Bedeutung sind. Aus den wechselnden Trends der „Planète Meuble Paris“, der „imm cologne“ und dem „Salone Internazionale del Mobile“ in Mailand filtert das Jahrbuch die Design-Highlights heraus, die nicht auf leeren Effekt setzen, sondern auch ihre Funktion gut erfüllen. Es zeigt nachhaltige, nützliche und originelle Objekte, die auf dem besten Weg sind, Möbelklassiker zu werden.
Yearbook Furniture 2011/2012
Preview of the best in upcoming design Edel
Concept + Art Direction: Herret von Haeften, Ramadeus GmbH
Author + Research: Carsten Geyer
Zweisprachig: Deutsch/Englisch
224 Seiten, Hardcover, durchgehend 4-farbig
Format 21 cm x 28 cm
€ 39,95 (D) / € 41,10 (A)
ISBN 978-3-941378-84-1 |
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2.486 m.ü.M. - Mathis Food Affairs
1967 entschloss sich der Schweizer Spitzengastronom Hartly Mathis auf den Berg zu gehen. Auf 2.486 m über Meeresspiegel. Und dieser Berg ist die Coviglia in St. Moritz, seit über einem Jahrhundert der Inbegriff des stilvollen Winterurlaubs. Hartly Mathis und sein Sohn Reto Mathis bieten kulinarische Spitzenleistungen in einem einzigartigen Ambiente. In ihrem ersten Kochbuch stellen sie in über 100 Rezepten ihre legendären kulinarischen Klassiker, Schweizer Traditionsgerichte sowie ihre aktuelle Fusionsküche vor und verraten die besten Anekdoten aus dem höchstgelegenen Gourmetrestaurant Europas.
320 Seiten, gebunden, ISBN-10: 3-89910-323-8
€ 58,00 (D) |
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Fleur de Sel / Weißes Gold aus dem Meer
Im Sturm erobert das edelste und feinste aller Salze die Gaumen der Feinschmecker: Die Rede ist von Fleur de Sel, der Salzblume. Die kleinen schneeweißen Kristalle aus dem Meer erweitern unsere Essgewohnheiten um eine neue Dimension. „Fleur de Sel – Weißes Gold aus dem Meer“ schafft den Spagat zwischen der Beschreibung über das harte Leben der Salzbauern und der raffinierten, modernen Küche.
112 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag
€ 24,00 (D) / SFr 38,00 (CH) / € 24,70 (A)
ISBN-10: 9 78-3-942518-02-4, |
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